En Japón, la Navidad se vive al revés que en Occidente. Mientras que en Barcelona la Navidad y Año Nuevo son días para familiares o amigos, en Japón es exactamente lo contrario. El Año Nuevo es cuando se reúnen las familias, pero la Navidad es para los enamorados.
Ya se acerca el invierno, y aunque es una bonita época, viene acompañada de un clima frío y lluvias, y admitámoslo, cuando llueve todo da más pereza y solo buscas un sitio donde refugiarte. El cuerpo pide calor, energía y, sobre todo, confort.
En Tonkotsu, hemos diseñado...
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Seguro que ya conoces los baos y el pulled pork. Pero, ¿alguna vez te has preguntado cuál es su origen?
Empecemos por el pan. Actualmente es conocido como pan bao, pero originalmente su nombre era Mantou, el cual evolucionó a Baozi hasta llegar al nombre simplificado de Bao.
El origen de este se remonta a...
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