Seguro que ya conoces los baos y el pulled pork. Pero, ¿alguna vez te has preguntado cuál es su origen?
Empecemos por el pan. Actualmente es conocido como pan bao, pero originalmente su nombre era Mantou, el cual evolucionó a Baozi hasta llegar al nombre simplificado de Bao.
El origen de este se remonta a...
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Si hay un plato que representa la esencia de Tonkotsu, ese es el ramen. Más que una sopa, es un ritual: un caldo elaborado con paciencia, fideos en su punto justo y una combinación de ingredientes que despiertan todos los sentidos.
En nuestra cocina, el ramen es tratado con respeto y dedicación. El...
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En Tonkotsu nos encanta acercarte a la esencia de la cocina asiática, a esos sabores que sorprenden, conquistan y permanecen en la memoria. Entre todos ellos, hay un plato que se ha convertido en un imprescindible: el Kimchi.
Este clásico de la gastronomía coreana, con más de mil años...
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